На 08.12.2017 г. ПГ по туризъм – Русе, участва в благотворителна вечеря по покана на сдружение „Еквилибриум”. Сдружението повече от 12 години помага на деца в риск, а ПГ по туризъм – Русе, от няколко години е желан партньор в общи арт изяви, а сега и в професионални.
Тази първа по рода си вечеря се проведе под патронажа на г-н Пламен Стоилов, кмет на Община Русе. Гости на благотворителната вечеря бяха над 20 русенски бизнесмени, които дариха средства за децата и закупиха специално предоставени за целта авторски календари на художника Огнян Балканджиев с текстове на Илия Деведжиев и дизайн на Петър Стаменков.
Благотворителната вечеря беше приготвена от шеф Тихомир Радулов от София, с помощници ученици от ПГ по туризъм – Русе. Вероника Димитрова от 11А клас, Лора Борисова, Стефани Пачерезова и Мерелин Сюлейманова от 11Б клас, с преподаватели г-жа Ценка Йорданова и г-н Иван Бонев, се погрижиха за комфорта и приятното изкарване на гостите - те сервираха ястията, разливаха вината и отсервираха. По покана на шеф Радулов при оформяне и овкусяване на менюто се включи и г-н Бонев.
Шеф Радулов е непознат за русенската общественост, но има богата професионална биография. Работил е в Ирлански пъб в Банско, в столичните ресторанти „Опера”, „Тоскана”, „Боло” и др. През последните две години представя авторска кухня в хотел „Черни Вит”. Неговите търсения са на база традиционни хранителни продукти, приготвени със здравословни техники и представени по ефектен начин. За него казват, че улавя времето в своите рецепти. Доказателство за това е предложеното четиристепенно меню:
Салата: Рукола, айсберг, лоло росо /червена маруля/, круша, печена тиква, студено мариновано патешко, зелено сирене
Предястие: Дип /пюре/ от смилянски боб, сушени сливи и праз, крустини /запечени филийки хляб за загребване на пюрето/
Основно ястие: Запечено свинско бон филе, картофени кейксчета с бейби спанак и рерър сос /сос от печеното/
Десерт: Печен зимен сладкиш с ябълки и орехи, сладко от дюли с фенел /див копър/ и мус от бял шоколад
В благотворителната вечеря участва и г-н Цветан Димитров, човекът който възроди рецептата на „зеленото чудо от Черни Вит” - уникално българско зелено сирене, приготвяно някога в Черни Вит. Тази вечер учениците имаха възможност да се запознаят с още един млечен продукт лично от неговия създател в ново време, да дегустират, да открият още един вкус, непознатия дори и за специалистите.
Всяко участие в кулинарни събития е предизвикателство за учениците от ПГ по туризъм – Русе: нови запознанства със специалисти, нови продукти, разнообразни авторски менюта, с цел взаимно опознаване.
Сружение„Еквилибриум” благодари на ПГ по туризъм – Русе, за проявената благотворителност, изразена в труд и отношение. Весели коледни празници!
