Професия „Ресторантьор“
Специалност „Кетъринг“
срок на обучение: 5 години
разширено изучаване на английски език
Тази специалност подготвя специалисти за организиране, приготвяне и сервиране на храни и напитки в различни видове събития и заведения. Завършилите придобиват знания и умения за работа в ресторанти, хотели, заведения за бързо хранене, както и в организирането на специализирани кетъринг услуги.
Основни знания и умения:
✔ Приготвяне на храни и напитки – техники за готвене, обработка на продукти и създаване на разнообразни менюта.
✔ Организация на кетъринг услуги – планиране на събития като сватби, фирмени партита, коктейли и конференции.
✔ Хигиена и безопасност – спазване на санитарни норми и стандарти за хранително-вкусовата промишленост.
✔ Сервиране и етикет в обслужването – професионално поведение, аранжиране на маси и работа с клиенти.
✔ Мениджмънт и маркетинг – организиране на кетъринг бизнес, управление на ресурси и реклама.
✔ Работа с оборудване – използване на кухненска техника, транспортни контейнери и поддържане на оборудване.
Къде може да работи завършилият?
📍 Ресторанти и хотели
📍 Кетъринг компании
📍 Събитийни агенции
📍 Круизни кораби и авиокомпании
📍 Собствен кетъринг бизнес
Професия „Хотелиер“
Специалност „Организация на хотелиерството“
срок на обучение: 5 години
разширено изучаване на английски език
Специалността „Организация на хотелиерството“ подготвя професионалисти за управление и организация на дейностите в хотели, курорти, туристически комплекси и други обекти в сферата на туризма и хотелиерството. Завършилите могат да работят на различни нива в хотелския сектор, като ръководители или мениджъри на отдели, а също така да управляват самостоятелни бизнеси в индустрията.
Основни знания и умения:
✔ Мениджмънт на хотели и туристически комплекси – управление на ресурсите и ефективното функциониране на обектите.
✔ Клиентско обслужване – осигуряване на високо качество на обслужването и задоволяване на потребностите на клиентите.
✔ Управление на екип – подбор, обучение и координация на персонала в различни отдели като рецепция, ресторант, housekeeping и др.
✔ Маркетинг и продажби – разработване на стратегии за привличане на гости и увеличаване на резервациите.
✔ Финансово управление – планиране на бюджета, контрол на разходите и управление на приходите в хотелиерските обекти.
✔ Организация на събития – планиране и провеждане на корпоративни мероприятия, конференции, сватби и други събития.
✔ Туристическо обслужване и услуги – предлагане на допълнителни услуги като екскурзии, трансфери, спа процедури и др.
✔ Контрол на качеството и безопасността – осигуряване на безопасност и комфорт на гостите и спазване на нормативните изисквания.
Къде може да работи завършилият?
📍 Хотели и туристически комплекси
📍 Туристически агенции и оператори
📍 Круизни кораби
📍 Собствен хотелски или туристически бизнес
Професия „Техник-технолог в хранително-вкусовата промишленост“
Специалност „Производство на хляб, хлебни и сладкарски изделия“
срок на обучение: 5 години
разширено изучаване на английски език
STEM специалността „Производство на хляб, хлебни и сладкарски изделия“ подготвя специалисти за работа в хлебопекарната и сладкарската индустрия. Те се обучават да произвеждат различни видове хляб, тестени и сладкарски изделия, като същевременно спазват технологичните процеси и хигиенните изисквания.
Основни знания и умения:
✔ Технологии за производство – методи за приготвяне на теста, ферментация, изпичане и декорация на изделия.
✔ Работа с машини и съоръжения – тестомесачки, пещи, дозиращи и формовъчни машини.
✔ Контрол на качеството – стандарти за суровини, брашно, добавки и готови продукти.
✔ Хигиенни и санитарни изисквания – безопасност на храните и добри производствени практики.
✔ Разработка на рецептури – създаване и усъвършенстване на рецепти за хляб и сладкиши.
✔ Организация на производството – планиране и управление на процесите в хлебопроизводството.
Къде може да работи завършилият?
📍 Хлебозаводи и пекарни
📍 Сладкарски цехове и фабрики
📍 Ресторанти, хотели и кетъринг компании
📍 Собствен бизнес – пекарна или сладкарница
Професия „Готвач“
Специалност „Производство на кулинарни изделия и напитки“
срок на обучение: 5 години
без разширено изучаване на английски език
Специалността „Производство на кулинарни изделия и напитки“ подготвя специалисти за работа в производствените процеси на храни и напитки, включително тяхното създаване, обработка и управление. Завършилите тази специалност могат да работят в различни сектори на хранително-вкусовата промишленост и в кетъринг индустрията, както и да управляват процесите на производство и разработване на нови продукти.
Основни знания и умения:
✔ Технологии за производство на храни – методи за приготвяне на ястия, тестени изделия, месо, риба, млечни продукти и други.
✔ Производство на напитки – технологии за производство на различни напитки като сокове, безалкохолни напитки, алкохолни напитки и напитки с добавки.
✔ Кулинарни техники – съвременни методи за готвене, печене, задушаване, варене и приготвяне на напитки.
✔ Съставяне на рецепти – разработка и усъвършенстване на рецепти за различни видове храни и напитки.
✔ Контрол на качеството – анализи на суровини, готови продукти и поддържане на качествени стандарти в производството.
✔ Хигиенни норми и безопасност на храните – спазване на хигиенни изисквания и осигуряване на безопасността на продуктите.
✔ Маркетинг на храни и напитки – стратегия за предлагане на нови продукти на пазара и управление на продажбите.
✔ Управление на производствени процеси – оптимизация на производствените дейности, управление на ресурси и иновации в процесите на производство.
Къде може да работи завършилият?
📍 Хранително-вкусовата промишленост – в предприятия за производство на храни, напитки и консервация.
📍 Заведения за обществено хранене – ресторанти, кафенета, кетъринг компании.
📍 Производители на напитки – фабрики за производство на алкохолни и безалкохолни напитки.
📍 Разработка на нови храни и напитки – иновации и създаване на нови продуктови линии.
📍 Собствен бизнес – пекарни, сладкарници, бутикови производители на напитки и храни.
За всички паралелки:
приемни тестове: БЕЛ x 2 и Математика x 2, балообразуващи предмети: чужд език x 1, биология x 1
